İftar menüsü

İşte sizin için hazırladığımız birbirinden lezzetli seçenekler:

Yemek Tarifleri 23.06.2015, 16:57 23.06.2015, 20:01
İftar menüsü
 Mantar çorbası
 
Malzemeler
 
250 gram mantar
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
 
Pişirme süresi: 25 dakika
 
Servis önerisi: Arzuya göre; çorbayı blenderdan geçirdikten sonra 5 dakika daha kaynatıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sebze suyu kullanmayı tercih edebilirsiniz.
 
Nasıl yapılır
 
Bol suda yıkayıp, güzelce temizlediğiniz mantarları küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağı ve ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın. İncecik kıyılmış kuru soğan ve sarımsağı renk alana kadar kavurun. Dilimlenmiş mantarları da ekledikten sonra suyunu salmaması için yüksek ateşte kavurma işlemini sürdürün. Unu ekleyin ve renk alıp, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve tane çekilmiş karabiberi ekleyin. Ardından sütü azar azar ekleyip, hızlıca karıştırarak unun topak topak kalmasını engelleyin. Çorbanın suyunu katın. Aralarda karıştıra karıştıra 10 dakika kadar kaynatın. Çorbayı kıvam aldıktan sonra arzuya göre doğranmış maydanoz ilavesi ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
 
Kolay Çerkez tavuğu
 
Malzemeler
 
1 adet bütün tavuk
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
5 su bardağı su
 
Cevizli harcı için:
 
300 gram ceviz
3 diş sarımsak
4 dilim bayat ekmek içi
1,5 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz kişniş
 
Üzeri için (arzuya göre):
 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
 
Pişirme süresi: 40 dakika
 
Nasıl yapılır
 
Temizledikten sonra bol suda yıkadığınız tavuğu, derin bir tencereye yerleştirin. İçme suyu, orta boy kuru soğan, limon suyu ve tane karabiber ekledikten sonra orta ateşte pişirin. Pişirme işlemi esnasında yüzeye çıkan köpükleri berrak bir tavuk suyu elde etmek için bir kevgir yardımıyla alın. Yumuşayana kadar haşladığınız bütün tavuğu geniş bir tabağa alın. Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin. Arzuya göre macun kıvamına gelmesi için mutfak robotundan geçirin. 
 
Cevizli harcı için; incecik kıydığınız sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün. Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşattıktan sonra cevizli karışıma katın. Toz kişnişi ekleyin, tüm malzemeyi koyu bir boza haline gelene kadar karıştırın. Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle harmanladığınız cevizli karışımı servis tabağına alın. Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız zeytinyağına toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin.
 

Haydari
 
Malzemeler
 
3 çay bardağı süzme yoğurt
Yarım demet dereotu
2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, nane, pul biber
 
Nasıl yapılır
 
Öncelikle sarımsakları soyup iyice ezin. Süzme yoğurdunuzu bir kaba alın. İyice çırptıktan sonra ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Ardından ince ince kıydığınız dereotunu ilave edin. Süslemek için birkaç dal dereotu ayırın. Kabınızdaki haydari malzemelerini iyice karıştırın. Tuz ve zeytinyağını da ilave edin. Yine karıştırın ve kuru nane, dereotu ve pul biber ile süsleyip servis yapın.
 

Biberli mısırlı pilav 
 
Malzemeler
 
2,5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı mısır
2 adet kırmızı biber
1su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Tuz
Su
 
Nasıl yapılır
 
Kuru soğanı küçük, küçük doğrayın.Tencereye sıvı yağı koyup üzerine doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra 2 su bardağı pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kırmızı biberleri küp küp doğrayıp pirince ekleyin. Ardından mısırları son olarak da tuz ve et suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Biraz demlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Fırında sütlaç
 
Malzemeler
 
1 lt.süt (5 su bardağı)
1 su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 paket vanilya
 
Nasıl yapılır
 
Pirinçleri suda haşlamaya bırakın. Bu sırada sütü tencereye alın ve içine şeker ilave edin, karıştırarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyin. 
 
Mısır nişastasını 1 su bardağı suyla sulandırın. İçine 2 yumurta sarısını ekleyip karıştırın ve süzün. Bu karışımı yavaş yavaş kaynayan sütün içerisine karıştırarak ilave edin. Haşlanmış pirinç suyunu süzerek karışıma ilave edin. Kaselere doldurun. 
 
Kaseleri derin bir fırın tepsisinin içine alın ve kaselerin ortasına gelecek şekilde su doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırın sütlaç pişerken turbonun kapatılıp fırının çalışması ve sütlacın kaynatılmadan kızartılması gerekli. 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
 
Afiyet olsun...



Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 29 Mart 2024
İmsak 05:18
Güneş 06:45
Öğle 13:14
İkindi 16:45
Akşam 19:32
Yatsı 20:54
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 30 81
2. Fenerbahçe 30 79
3. Trabzonspor 30 49
4. Beşiktaş 30 46
5. Kasımpasa 30 43
6. Başakşehir 30 42
7. Rizespor 30 42
8. Antalyaspor 30 41
9. A.Demirspor 30 39
10. Alanyaspor 30 39
11. Sivasspor 30 38
12. Samsunspor 30 36
13. Kayserispor 30 36
14. Ankaragücü 30 33
15. Hatayspor 30 33
16. Konyaspor 30 33
17. Gaziantep FK 30 31
18. Karagümrük 30 30
19. Pendikspor 30 29
20. İstanbulspor 30 13
Takımlar O P
1. Eyüpspor 27 64
2. Göztepe 27 56
3. Sakaryaspor 27 47
4. Ahlatçı Çorum FK 27 45
5. Kocaelispor 27 45
6. Bodrumspor 27 44
7. Boluspor 27 43
8. Bandırmaspor 27 41
9. Gençlerbirliği 27 40
10. Erzurumspor 27 37
11. Ümraniye 27 33
12. Keçiörengücü 27 32
13. Manisa FK 27 31
14. Şanlıurfaspor 27 27
15. Tuzlaspor 27 27
16. Adanaspor 27 27
17. Altay 27 15
18. Giresunspor 27 7
Takımlar O P
1. Arsenal 28 64
2. Liverpool 28 64
3. M.City 28 63
4. Aston Villa 29 56
5. Tottenham 28 53
6. M. United 28 47
7. West Ham United 29 44
8. Brighton 28 42
9. Wolves 28 41
10. Newcastle 28 40
11. Chelsea 27 39
12. Fulham 29 38
13. Bournemouth 28 35
14. Crystal Palace 28 29
15. Brentford 29 26
16. Everton 28 25
17. Luton Town 29 22
18. Nottingham Forest 29 21
19. Burnley 29 17
20. Sheffield United 28 14
Takımlar O P
1. Real Madrid 29 72
2. Barcelona 29 64
3. Girona 29 62
4. Athletic Bilbao 29 56
5. Atletico Madrid 29 55
6. Real Sociedad 29 46
7. Real Betis 29 42
8. Valencia 28 40
9. Villarreal 29 38
10. Getafe 29 38
11. Las Palmas 29 37
12. Osasuna 29 36
13. Deportivo Alaves 29 32
14. Mallorca 29 30
15. Rayo Vallecano 29 29
16. Sevilla 29 28
17. Celta Vigo 29 27
18. Cadiz 29 22
19. Granada 28 14
20. Almeria 29 13