Hangi Mevsimde hangi Balık Yenir ?

Balık, dünyanın bizlere na mütena sunduğu nimetlerden sadece bir tanesidir. Bulunduğu deniz ve mevsime bağlı olarak, binlerce çeşit balık türü insanların gıda ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılamaktadır.

Genel Kültür 06.01.2016, 01:51
Hangi Mevsimde hangi Balık Yenir ?
 Balıkların sağladığı besin değerleri ile ilgili sürekli araştırmalar yapılmaktadır. Bu araştırmalarda ortaya konulan sonuçlara göre, Omega-3 içermesi insanlar için kalp dostu bir besin olduğunu pekiştirmektedir.

Sebzeyi ve meyveyi mevsiminde tüketmemiz gerektiği gibi balıkları da mevsiminde tüketmek oldukça faydalıdır. Bu açıdan bakılırsa, hangi balık türleri hangi aylarda tüketilmelidir sorusu önem kazanmaktadır.

Her ne kadar balıklar soğuk hava depolarında muhafaza edilse ve besin değerinden fazlaca bir şey kaybetmese de, denizden ilk çıktığı tazeliği ve lezzetini yakalamak mümkün değildir.




Sağlıklı beslenme için haftada en az iki defa, dolapta fazlaca bekletilmeden tüketilmesi önerilmektedir.

Kişi başına ortalama 8 kg balık tüketimi ile ülkemiz birçok ülkeden geridedir.

Ülkemizde balık avlama mevsimi 1 Eylül’den başlayarak 15 Nisan’a kadar sürmektedir.

Arada kalan sürede balık avlama yasağı olup, bu dönemde balıkların yavrulaması ve gelişmelerini tamamlamaları için fırsat sağlanmaktadır.

Bu nedenle de av yasağının bittiği Eylül ayından başlayarak, hangi balıkları tüketmemiz gerektiğini öğrenmeye çalışalım.

Eylül:

Eylül ayının 1’i av yasağının bittiği gündür ve balıkçılar heyecanla denize açılmaya başlarlar. Balıkçıların ağlarından ilk olarak palamut çıkar. Daha çok fazla gelişmemiş olsalar da tezgahları ilk süsleyen balık palamut olur. Palamut oldukça yağlı bir balıktır ve besin değeri de yüksektir. Denizlerimizde daha çok palamut vonozu (12-16 cm), kestane palamudu (16-22 cm) ve çingene palamudu (22-28 cm) tutulmaktadır. Bu ayda ikinci balık türü ise lüferdir. Eylül ayında hem pahalı hem de az olarak tezgahlarda görebileceğimiz balık türlerindendir.

Ekim:

Bu ayda palamut iyice irileşir ve çok miktarda yakalanmaya başlar. Eylül ayına nazaran daha uygun fiyata daha çok palamut tüketebilirsiniz. Diğer yandan lüfer de bolca yakalanmaya başladığından fiyatı da makul olur. Palamut ve lüfer Ekim ayında sofralarda en baş köşeye oturur. İstavrit ve hamsi de balık tezgahlarında yerini almaya başlamaktadır bu ay. Hamsi için biraz daha geçmesi gerekse de istavrit için en güzel zamanlardır.

Kasım:

Kasım ayı girdiğinde artık palamut azalmaya ve tezgahlardaki görünürlüğünü de yitirmeye başlar. Lüfer de azalmaya başlamaktadır, ancak hamsi tezgahlarda daha fazla görülmeye başlar. İstavrit bu ay da baş tacı olurken, lezzetli uskumrular için en güzel dönemdir. Uskumru da yağlı bir balıktır ve soğuk depolarda saklanabilmektedir. Bundan dolayı da tazeliği konusunda kesin emin olmalısınız.

Aralık:

Aralık ayı hamsinin baş köşeye çıktığı dönemdir. Uskumru ve palamut azalarak da olsa tezgahlarda yine bulunabilir. Bu ay hamsi tüketiminizi arttırabilir, farklı ve değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Aralık ayında tekir balığı da bollaşmaktadır. Ucuz sayılacak bir fiyatta olmasa da yine de uygun fiyatlarla tezgahlarda yerini almaktadır. İstavrit ise azalarak devam etmektedir.

Ocak:

Ocak ayında da hamsi en popüler balıktır. Artık iyice yağlanmış, büyümüş ve bollaşmıştır. Bu ay mezgit balığı da bolca tüketilebilecek lezzetli balıkların başında gelir. Tekir, çinekop ve kofana da bol miktarda çıkmaktadır.

Şubat:

Çinekop bolca tezgahlarda bulunmaya devam etmektedir. Mezgit de bu ay bollaşan balıklardandır. Şubat ayında pahalı da olsa kalkan balıkları tezgahları süslemeye başlamıştır.

Mart:

Mart ayında palamut ve uskumru gibi yağlı balıklar soğuk hava depolarından tezgahlara çıkmaktadır. Çinekop azalır ama hamsi halen tezgahlardadır. İstavrit ise oldukça azalmıştır artık. Bu ay mezgit ve tekir tüketilecek en uygun balıklardır. Kalkan balığı Mart ayında daha da lezzetli olur. Deniz levreği de bolca yakalanabilmektedir.

Nisan:

Levrek, mercan ve kırlangıç artık bolca yakalanmaktadır. Barbunya (barbun) balığı da bu dönemde bolca yerini alır. Lezzetli bir balık olan barbunu bolca tüketebilirsiniz. Bu ayın 15’inde balık avlama yasağı artık başlamıştır.

Mayıs:

Deniz levreği lezzetini korumaya, barbun da aynı şekilde bulunmaya devam etmektedir. Bu ay mercan ve iskorpit balıkları da doyurucu bir lezzet olarak tezgahlarda bulunmaktadır.

Haziran, Temmuz, Ağustos:

Av sezonunun bitmesi ile birlikte balık tezgahları da azalmaya ve kapanmaya başlar. Bu dönemde artık Akdeniz balıkları olan grida, akya ve mercan gibi balıkları az sayıdaki balıkçılardan temin edebilirsiniz.

Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 22 Haziran 2024
İmsak 03:25
Güneş 05:25
Öğle 13:11
İkindi 17:11
Akşam 20:47
Yatsı 22:38
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 38 102
2. Fenerbahçe 38 99
3. Trabzonspor 38 67
4. Başakşehir 38 61
5. Kasımpasa 38 56
6. Beşiktaş 38 56
7. Sivasspor 38 54
8. Alanyaspor 38 52
9. Rizespor 38 50
10. Antalyaspor 38 49
11. Gaziantep FK 38 44
12. A.Demirspor 38 44
13. Samsunspor 38 43
14. Kayserispor 38 42
15. Hatayspor 38 41
16. Konyaspor 38 41
17. Ankaragücü 38 40
18. Karagümrük 38 40
19. Pendikspor 38 37
20. İstanbulspor 38 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 34 75
2. Göztepe 34 70
3. Sakaryaspor 34 60
4. Bodrumspor 34 57
5. Ahlatçı Çorum FK 34 56
6. Kocaelispor 34 55
7. Boluspor 34 53
8. Gençlerbirliği 34 51
9. Bandırmaspor 34 50
10. Erzurumspor 34 44
11. Ümraniye 34 43
12. Manisa FK 34 40
13. Keçiörengücü 34 40
14. Adanaspor 34 39
15. Şanlıurfaspor 34 38
16. Tuzlaspor 34 38
17. Altay 34 10
18. Giresunspor 34 7
Takımlar O P
1. M.City 38 91
2. Arsenal 38 89
3. Liverpool 38 82
4. Aston Villa 38 68
5. Tottenham 38 66
6. Chelsea 38 63
7. Newcastle 38 60
8. M. United 38 60
9. West Ham United 38 52
10. Crystal Palace 38 49
11. Brighton 38 48
12. Bournemouth 38 48
13. Fulham 38 47
14. Wolves 38 46
15. Everton 38 40
16. Brentford 38 39
17. Nottingham Forest 38 32
18. Luton Town 38 26
19. Burnley 38 24
20. Sheffield United 38 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 95
2. Barcelona 38 85
3. Girona 38 81
4. Atletico Madrid 38 76
5. Athletic Bilbao 38 68
6. Real Sociedad 38 60
7. Real Betis 38 57
8. Villarreal 38 53
9. Valencia 38 49
10. Deportivo Alaves 38 46
11. Osasuna 38 45
12. Getafe 38 43
13. Celta Vigo 38 41
14. Sevilla 38 41
15. Mallorca 38 40
16. Las Palmas 38 40
17. Rayo Vallecano 38 38
18. Cadiz 38 33
19. Almeria 38 21
20. Granada 38 21