Hangi Mevsimde hangi Balık Yenir ?

Balık, dünyanın bizlere na mütena sunduğu nimetlerden sadece bir tanesidir. Bulunduğu deniz ve mevsime bağlı olarak, binlerce çeşit balık türü insanların gıda ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılamaktadır.

Genel Kültür 06.01.2016, 01:51
Hangi Mevsimde hangi Balık Yenir ?
 Balıkların sağladığı besin değerleri ile ilgili sürekli araştırmalar yapılmaktadır. Bu araştırmalarda ortaya konulan sonuçlara göre, Omega-3 içermesi insanlar için kalp dostu bir besin olduğunu pekiştirmektedir.

Sebzeyi ve meyveyi mevsiminde tüketmemiz gerektiği gibi balıkları da mevsiminde tüketmek oldukça faydalıdır. Bu açıdan bakılırsa, hangi balık türleri hangi aylarda tüketilmelidir sorusu önem kazanmaktadır.

Her ne kadar balıklar soğuk hava depolarında muhafaza edilse ve besin değerinden fazlaca bir şey kaybetmese de, denizden ilk çıktığı tazeliği ve lezzetini yakalamak mümkün değildir.




Sağlıklı beslenme için haftada en az iki defa, dolapta fazlaca bekletilmeden tüketilmesi önerilmektedir.

Kişi başına ortalama 8 kg balık tüketimi ile ülkemiz birçok ülkeden geridedir.

Ülkemizde balık avlama mevsimi 1 Eylül’den başlayarak 15 Nisan’a kadar sürmektedir.

Arada kalan sürede balık avlama yasağı olup, bu dönemde balıkların yavrulaması ve gelişmelerini tamamlamaları için fırsat sağlanmaktadır.

Bu nedenle de av yasağının bittiği Eylül ayından başlayarak, hangi balıkları tüketmemiz gerektiğini öğrenmeye çalışalım.

Eylül:

Eylül ayının 1’i av yasağının bittiği gündür ve balıkçılar heyecanla denize açılmaya başlarlar. Balıkçıların ağlarından ilk olarak palamut çıkar. Daha çok fazla gelişmemiş olsalar da tezgahları ilk süsleyen balık palamut olur. Palamut oldukça yağlı bir balıktır ve besin değeri de yüksektir. Denizlerimizde daha çok palamut vonozu (12-16 cm), kestane palamudu (16-22 cm) ve çingene palamudu (22-28 cm) tutulmaktadır. Bu ayda ikinci balık türü ise lüferdir. Eylül ayında hem pahalı hem de az olarak tezgahlarda görebileceğimiz balık türlerindendir.

Ekim:

Bu ayda palamut iyice irileşir ve çok miktarda yakalanmaya başlar. Eylül ayına nazaran daha uygun fiyata daha çok palamut tüketebilirsiniz. Diğer yandan lüfer de bolca yakalanmaya başladığından fiyatı da makul olur. Palamut ve lüfer Ekim ayında sofralarda en baş köşeye oturur. İstavrit ve hamsi de balık tezgahlarında yerini almaya başlamaktadır bu ay. Hamsi için biraz daha geçmesi gerekse de istavrit için en güzel zamanlardır.

Kasım:

Kasım ayı girdiğinde artık palamut azalmaya ve tezgahlardaki görünürlüğünü de yitirmeye başlar. Lüfer de azalmaya başlamaktadır, ancak hamsi tezgahlarda daha fazla görülmeye başlar. İstavrit bu ay da baş tacı olurken, lezzetli uskumrular için en güzel dönemdir. Uskumru da yağlı bir balıktır ve soğuk depolarda saklanabilmektedir. Bundan dolayı da tazeliği konusunda kesin emin olmalısınız.

Aralık:

Aralık ayı hamsinin baş köşeye çıktığı dönemdir. Uskumru ve palamut azalarak da olsa tezgahlarda yine bulunabilir. Bu ay hamsi tüketiminizi arttırabilir, farklı ve değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Aralık ayında tekir balığı da bollaşmaktadır. Ucuz sayılacak bir fiyatta olmasa da yine de uygun fiyatlarla tezgahlarda yerini almaktadır. İstavrit ise azalarak devam etmektedir.

Ocak:

Ocak ayında da hamsi en popüler balıktır. Artık iyice yağlanmış, büyümüş ve bollaşmıştır. Bu ay mezgit balığı da bolca tüketilebilecek lezzetli balıkların başında gelir. Tekir, çinekop ve kofana da bol miktarda çıkmaktadır.

Şubat:

Çinekop bolca tezgahlarda bulunmaya devam etmektedir. Mezgit de bu ay bollaşan balıklardandır. Şubat ayında pahalı da olsa kalkan balıkları tezgahları süslemeye başlamıştır.

Mart:

Mart ayında palamut ve uskumru gibi yağlı balıklar soğuk hava depolarından tezgahlara çıkmaktadır. Çinekop azalır ama hamsi halen tezgahlardadır. İstavrit ise oldukça azalmıştır artık. Bu ay mezgit ve tekir tüketilecek en uygun balıklardır. Kalkan balığı Mart ayında daha da lezzetli olur. Deniz levreği de bolca yakalanabilmektedir.

Nisan:

Levrek, mercan ve kırlangıç artık bolca yakalanmaktadır. Barbunya (barbun) balığı da bu dönemde bolca yerini alır. Lezzetli bir balık olan barbunu bolca tüketebilirsiniz. Bu ayın 15’inde balık avlama yasağı artık başlamıştır.

Mayıs:

Deniz levreği lezzetini korumaya, barbun da aynı şekilde bulunmaya devam etmektedir. Bu ay mercan ve iskorpit balıkları da doyurucu bir lezzet olarak tezgahlarda bulunmaktadır.

Haziran, Temmuz, Ağustos:

Av sezonunun bitmesi ile birlikte balık tezgahları da azalmaya ve kapanmaya başlar. Bu dönemde artık Akdeniz balıkları olan grida, akya ve mercan gibi balıkları az sayıdaki balıkçılardan temin edebilirsiniz.

#balık #genelbilgikultur #kültür #mevsim
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 15 Ocak 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 18 50
2. Fenerbahçe 18 42
3. Samsunspor 18 36
4. Göztepe 18 31
5. Eyüpspor 18 30
6. Beşiktaş 18 30
7. Başakşehir 18 26
8. Gaziantep FK 18 25
9. Rizespor 18 24
10. Trabzonspor 18 22
11. Alanyaspor 18 22
12. Kasımpasa 18 21
13. Antalyaspor 18 21
14. Konyaspor 18 20
15. Sivasspor 18 20
16. Kayserispor 18 16
17. Bodrumspor 18 15
18. Hatayspor 18 9
19. A.Demirspor 18 5
Takımlar O P
1. Kocaelispor 19 41
2. Karagümrük 19 34
3. Bandırmaspor 19 34
4. Erzurumspor 19 30
5. Ahlatçı Çorum FK 19 29
6. Amed Sportif 19 29
7. Boluspor 19 28
8. İstanbulspor 19 27
9. Ankaragücü 19 27
10. Pendikspor 19 27
11. Keçiörengücü 19 27
12. Gençlerbirliği 19 27
13. Ümraniye 19 26
14. Manisa FK 19 26
15. Igdir FK 19 25
16. Şanlıurfaspor 19 25
17. Esenler Erokspor 19 23
18. Sakaryaspor 19 23
19. Adanaspor 19 15
20. Yeni Malatyaspor 19 -3
Takımlar O P
1. Liverpool 19 46
2. Arsenal 20 40
3. Nottingham Forest 20 40
4. Chelsea 20 36
5. Newcastle 20 35
6. M.City 20 34
7. Bournemouth 20 33
8. Aston Villa 20 32
9. Fulham 20 30
10. Brighton 20 28
11. Brentford 20 27
12. Tottenham 20 24
13. M. United 20 23
14. West Ham United 20 23
15. Crystal Palace 20 21
16. Everton 19 17
17. Wolves 20 16
18. Ipswich Town 20 16
19. Leicester City 20 14
20. Southampton 20 6
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 19 44
2. Real Madrid 19 43
3. Barcelona 19 38
4. Athletic Bilbao 19 36
5. Villarreal 19 30
6. Mallorca 19 30
7. Real Sociedad 19 28
8. Girona 19 28
9. Rayo Vallecano 19 25
10. Real Betis 19 25
11. Osasuna 19 25
12. Celta Vigo 19 24
13. Sevilla 19 23
14. Las Palmas 19 22
15. Getafe 19 19
16. Leganes 19 19
17. Deportivo Alaves 19 17
18. Espanyol 19 16
19. Real Valladolid 19 15
20. Valencia 19 13