İslim Kebabı tarifi (Kürdan Kebabı)

Kürdan kebabı da denilen bu yemek yaz mevsiminin en leziz yemeklerinden biri. Yapılış aşamaları ise patlıcan kızartma haricinde oldukça kolay. Patlıcan çok yağ çeken bir sebze olduğu için ben sadece kızarmış patlıcanları koyduğum tabağın altına değil, her kata kağıt havlu koydum. Size de bunu öneririm çünkü patlıcanlar oldukça fazla yağ bırakıyor. Her şey bitip sunum aşamasına gelindiğinde ise kendinizle gurur duyacağınız bir görsel sizi bekliyor olacak.

Yemek Tarifleri 09.03.2016, 19:47
İslim Kebabı tarifi (Kürdan Kebabı)

 Malzemeler

4-5 adet patlıcan
350-400 gr. kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Kızartmak İçin:

Ayçiçek yağı
Üzeri İçin:

2-3 adet sivri biber
1 adet domates
Sosu İçin:

1,5 yemek kaşığı salça
1,5 – 2 su bardağı ılık su
Tuz

HAZIRLANIŞI:
Köfteyi hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, yumurta, galeta unu, kırmızı biber ve karabiber ile tuz bir kapta iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve üzerine çok hafif bastırılarak yassılaştırılıp köfteler hazırlanır.

Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. Yarım parmak kalınlığında dikey olarak dilimlenir. (Ben her patlıcandan 4 dilim çıkacak şekilde dilimledim.) Kararmaması için tuzlu suya koyularak birkaç dakika bekletilir.

Köfteler kızartılır. Ardından sudan çıkarılan patlıcan dilimleri kurulanarak her iki tarafı kızartılır. Fazla yağını çekmesi için havlu peçete üzerine dizilir.


İki tane patlıcan artı şeklinde yerleştirilir. Ortasına bir tane kızarmış köfte koyulur. Kenarda kalan parçalar köftenin üzerine kapatılır ve sabitlemek için üzerine kürdan batırılarak borcama yerleştirilir.


Bütün patlıcanlara aynı işlem uygulandıktan sonra domates yarım ay şeklinde dilimlenerek patlıcanın üzerine batırılır. Biberlerde yarım parmak uzunluğunda kesilerek domatesin üzerine batırılır.

Sos malzemeleri bir kapta, salça eriyene kadar karıştırılır ve kebapların üzerini de ıslatacak şekilde borcama dökülür. (Borcamın boyutuna göre su miktarı azaltılabilir. Ben küçük bir borcam kullandım.) Sos, kebapların yarısına kadar gelecek şekilde hazırlanmalı.

Hazırlanan kebap, 190°C fırında 30 dakika kadar pişirilir.

#enteresan bilgiler #islim kebabı #islim kebabı nasıl yapılır #islim kebabı tarifi #kürdan kebabı #kürdan kebabı nasıl yapılır #kürdan kebabı tarifi #patlıcan yemekleri
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 14 Mayıs 2024
İmsak 03:54
Güneş 05:40
Öğle 13:05
İkindi 17:01
Akşam 20:21
Yatsı 21:59
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 36 99
2. Fenerbahçe 36 93
3. Trabzonspor 36 61
4. Başakşehir 36 58
5. Beşiktaş 36 55
6. Kasımpasa 36 52
7. Alanyaspor 36 50
8. Rizespor 36 49
9. Sivasspor 36 48
10. Antalyaspor 36 45
11. A.Demirspor 36 44
12. Samsunspor 36 42
13. Kayserispor 36 41
14. Konyaspor 36 40
15. Ankaragücü 36 39
16. Gaziantep FK 36 38
17. Hatayspor 36 37
18. Karagümrük 36 37
19. Pendikspor 36 36
20. İstanbulspor 36 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 34 75
2. Göztepe 34 70
3. Sakaryaspor 34 60
4. Bodrumspor 34 57
5. Ahlatçı Çorum FK 34 56
6. Kocaelispor 34 55
7. Boluspor 34 53
8. Gençlerbirliği 34 51
9. Bandırmaspor 34 50
10. Erzurumspor 34 44
11. Ümraniye 34 43
12. Manisa FK 34 40
13. Keçiörengücü 34 40
14. Adanaspor 34 39
15. Şanlıurfaspor 34 38
16. Tuzlaspor 34 38
17. Altay 34 10
18. Giresunspor 34 7
Takımlar O P
1. Arsenal 37 86
2. M.City 36 85
3. Liverpool 37 79
4. Aston Villa 37 68
5. Tottenham 36 63
6. Newcastle 36 57
7. Chelsea 36 57
8. M. United 36 54
9. West Ham United 37 52
10. Brighton 36 48
11. Bournemouth 37 48
12. Crystal Palace 37 46
13. Wolves 37 46
14. Fulham 37 44
15. Everton 37 40
16. Brentford 37 39
17. Nottingham Forest 37 29
18. Luton Town 37 26
19. Burnley 37 24
20. Sheffield United 37 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 35 90
2. Barcelona 35 76
3. Girona 35 75
4. Atletico Madrid 35 70
5. Athletic Bilbao 35 62
6. Real Betis 35 55
7. Real Sociedad 35 54
8. Valencia 35 48
9. Villarreal 35 48
10. Getafe 35 43
11. Deportivo Alaves 35 42
12. Sevilla 35 41
13. Osasuna 35 40
14. Las Palmas 35 37
15. Mallorca 35 35
16. Rayo Vallecano 35 35
17. Celta Vigo 35 34
18. Cadiz 35 29
19. Granada 35 21
20. Almeria 35 17