Karnıyarık tarifi-ana yemek

Bugün ne pişirsem: Karnıyarık nasıl yapılır?

Yemek Tarifleri 13.03.2016, 17:03
Karnıyarık tarifi-ana yemek
Geleneksel Türk Mutfağı’nın en seçkin ana yemeklerinden biri olan ve ülkemizde tüm bölgelerde beğenilerek yenen karnıyarık, yüzyıllar öncesinden günümüze gelen ve patlıcanın eşsiz lezzetiyle bütünleşerek lezzeti daha da artan bir yemektir. Sevdiklerinizle beraber yiyeceğiniz keyifli yemeklerde de rahatlıkla seçebileceğiniz bir ana yemek olan Karnıyarık, dostlarla yapılan sohbetlerin daha da lezzetli bir hale gelmesini sağlayacaktır. Yapımı zor olarak görülen bir yemek olsa da, Karnıyarık daha çok “el oyalayan” ve hazırlanılmasından çok pişirilmesine dikkat edilmesi gereken bir yemektedir.

Malzemeler;

5 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy soğan
250 gram yağsız dana kıyma
5-6 adet sivribiber
Tercihen 2 adet orta boya domates ya da 1 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı içme suyu
Tuz, karabiber, tercihe göre pul biber

Hazırlanışı;

Geleneksel olarak alacalı biçimde soyulan patlıcanların arzu ederseniz tüm kabuklarını da soyarak işe başlayabilirsiniz. Şayet kullandığınız patlıcanlar organikse yarım saat kadar tuzlu suda acısının çıkması için bekletebilirsiniz ancak günümüzde marketlerde satılan patlıcanların neredeyse tamamı için bu tür bir işlem uygulamanıza gerek yoktur. Patlıcanlarınızın kızartırken patlamaması için üzerini bıçak yardımıyla birkaç yerden delin ve sıvıyağda tamamı renk değiştirene kadar iyice kızartın. Patlıcanların tamamını kızartmazsanız çiğ kalan bölümler acı bir tat oluşmasına neden olacaktır.

Patlıcanlarınızın fazla yağının süzülmesi için kağıt peçete üzerine çıkartın ve Karnıyarık’ın içini hazırlamaya geçin. Tavaya tereyağını ekleyin ve tamamı eridikten sonra içerisinde ince doğradığınız soğanları ve birkaç dakika kavurduktan sonra dana kıymasını ilave edin. Kıyma renk değiştirince içine ince doğradığınız domatesleri ya da salça kullanıyorsanız 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin ve kaynar su ile birlikte salçanın tamamının erimesini sağlayın. Salçanın iyice pişmesi için en az 7-8 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Çiğ kalan salça yemeğinizde ağır bir salça kokusu oluşmasına neden olacaktır.

Karabiber, tuz ve tercihe göre pul biberi de ekledikten sonra harcınızın altını kapatın ve hazırladığınız bu kıymalı karışımla patlıcanlarınızın içini doldurun. Bir kaşığın tersiyle patlıcanların içini rahatlıkla açabilir ve kıyma harcını rahatlıkla doldurabilirsiniz. Son olarak yağladığınız fırın tepsinize patlıcanları yerleştirdikten sonra üzerine sivribiberlerini ekleyin ve salça sosunun kalanını patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırında 15-20 dakika biberler tamamen kızarana dek pişirdiğiniz Karnıyarık’ı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

#enteresan bilgiler #Yemek Tarifleri #Karnıyarık tarifi #ana yemek #Karnıyarık nasıl yapılır
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 28 Nisan 2024
İmsak 04:21
Güneş 05:59
Öğle 13:07
İkindi 16:56
Akşam 20:04
Yatsı 21:35
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 34 93
2. Fenerbahçe 34 89
3. Trabzonspor 33 55
4. Başakşehir 34 52
5. Beşiktaş 34 51
6. Kasımpasa 34 49
7. Sivasspor 34 48
8. Rizespor 33 48
9. Antalyaspor 33 45
10. Alanyaspor 33 45
11. A.Demirspor 34 41
12. Samsunspor 34 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 34 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 34 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. M.City 33 76
3. Liverpool 35 75
4. Aston Villa 35 67
5. Tottenham 32 60
6. M. United 34 54
7. Newcastle 34 53
8. West Ham United 35 49
9. Chelsea 33 48
10. Wolves 35 46
11. Bournemouth 34 45
12. Brighton 33 44
13. Fulham 35 43
14. Crystal Palace 35 40
15. Everton 35 36
16. Brentford 35 35
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 35 25
19. Burnley 35 24
20. Sheffield United 35 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 84
2. Girona 33 71
3. Barcelona 32 70
4. Atletico Madrid 33 64
5. Athletic Bilbao 33 58
6. Real Sociedad 33 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Getafe 33 43
10. Villarreal 32 42
11. Osasuna 32 39
12. Deportivo Alaves 33 38
13. Sevilla 32 37
14. Las Palmas 33 37
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 33 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 33 14